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Dia Internacional da Pasta (Viva o macarrão !!!)

Bom pessoal...

Hoje comemora-se o dia Internacional da massa, esta data foi escolhida por fabricantes de diversos países durante o Primeiro Congresso Mundial de Pasta, realizado em 1995, e passou a ser comemorada no Brasil a partir de 1998 com a promoção de eventos pela ABIMA(Associação Brasileira das Indústrias de Massas Alimentícias) e por diversos restaurantes.
Então minha homenagem ao dia foi fazer uma massa genuinamente italiana, dessa vez nada de mistura de farinhas, usei apenas a legitima Grano Duro.... Segue a receita.. Do Parppadelle alla Gamberetti e Pesto

Parppadelle
 
100 g de Semolina
2 gemas
água se necessário
sal a gosto
fio de azeite

Modo de fazer:

O processo é o mesmo das outras massas que já apresentei aqui, mistura a gema a farinha, o azeite e o sal e caso a massa fique muito seca e dificil de trabalhar, coloque água aos pouquinhos até dá ponto, deixe descansar na geladeira por uns 30 min, em seguida abra na máquina.. Eu fiz parppadelle e essa receita rende para 1 pessoa tranquilamente....

Sugo di Gamberetti
200 g de Camarão limpo
sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Azeite de Oliva
150 ml de creme de leite fresco
3 colheres de sopa de Pesto (Receita do Pesto, clique aqui)

Modo de fazer:

Tempere o camarão com o sal e a pimenta do reino e reserve, em seguida em uma caçarola coloque o azeite e quando estiver quente, acrescente o camarão após aproximadamente 5 minutos, coloque o creme de leite e deixe reduzir um pouco, após isso retire do fogo e coloque o pesto, e coloque por cima da massa....

Bom apetite...

FISPAL BAHIA

Bom pessoal vai acontecer em Salvador dos dias 26 a 29 de Outubro, a FISPAL Bahia, Feira Internacional de Produtos, Embalagens, Equipamentos, Acessórios e Serviços para Alimentação, estarei lá com algumas massas… Não percam.

Noite “Dois Amigos”

Olá pessoal, depois de quase 1 semana estou de volta para contar como foi o jantar…. Passei a terça feira na cozinha… Como se fosse algo ruim, mas valeu a pena todo o esforço.. Quem foi, comeu e aprovou… Vou colocar as receitas aqui, as fotos não ficaram tão boas pois o objetivo não era fotografar… mas confraternizar, e não era nada profissional, em outro tópico falarei sobre fotografia de alimentos.
Veja agora as receitas dos pratos...

Due Amici

Ciao….
Saudações meus amigos.. Quarta feira tenho um jantar marcado.. Tudo bem que ele surgiu um pouco pela vontade de comer de duas pessoas queridas, mas também por que estava doido para colocar em prática algumas idéias… Então vamos por a mão na massa….
Vai ser uma noite temática tipicamente italiana… Do “Antepasti” ao “Dessert”, claro que vou fazer uma brincadeira na sobremesa.. Inclui uma Torta que estou doido para fazer… Não é italiana, mas que me perdoem os Maias, o chocolate hoje é universal. Além do chocolate, uma amiga pediu para comer Steak au Poivre, também não é natural da Itália, mas não tinha como negar o pedido dela….
Segue o convite..

Retorno

Boa noite, após quase 2 anos afastado do blog estou de volta. Agora não pretendo apenas falar sobre cozinha, mas também dividir minhas expectativas, frustações, sucessos e conquistas nessa área. Esse periodo afastado me dediquei a outras atividades, mas nunca tirei a cozinha, o calor estafante, a agitação diária da minha cabeça. Quebrei a cara como muitos que começam e não sabe por onde ir, mas também aprendi muito, confirmei que o mais importante é amar o que se faz e acima de tudo não pisar em ninguém para subir e nessa área, o que mais tem é gente querendo ser estrela e esquecendo completamente do fogão.
Bom vou ficando por aqui…
Amanhã trarei uma novidade que andei aprontando esses dias…

A moda é ser chef !!!!

Engraçado como é a internet, eu estava procurando hoje uma imagem para colocar no blog e me deparei com uma matéria muito interessante e que quero dividir com todos vocês. Eu particularmente concordo com muita coisa que está escrita nela, no entanto ainda acho que o melhor lugar para aprender sobre cozinha é em uma cozinha de verdade, não em uma cozinha de faculdade, mesmo que nessa cozinha tenha cerca de 70% de prática, o nível de extresse não é o mesmo….